Salzburg schmeckt
Genusstagebuch: Biobergrestaurant Lumber Jack
Do., 19. März. 2026 // 446

Im Bio-Bergrestaurant Lumberjack in Kleinarl – mit 500 Sitzplätzen, großer Bio-Foodhall und bis zu 2.000 Gästen täglich – hat Genussreporterin Elisabeth Eisl einen Blick hinter die Kulissen geworfen. Dabei erfährt sie, wie es gelingt, auf 1.300 Metern Höhe zu 100 % bio, regional und saisonal zu kochen.
Im Genusstagebuch #61 bereitet der Küchenchef ein Bio-Wildhendl vom Biohof Rieder in Abtenau zu und gibt spannende Einblicke in die Abläufe vor Ort.

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